Sabe aquelas vans gringas que vendem sorvete? Eu queria morar numa delas e viajar por aí vendendo sorvete.
Aqui no Brasil, comida sobre rodas, virou moda. Não precisa ser sorvete, as opções são infinitas.
Como diz nesta reportagem da revista PEGN, o investimento inicial para montar um food truck é de R$ 30 a R$ 200 mil. Para o consultor Ricardo Hida, o negócio exige muito esforço físico, planejamento e gestão. Tudo gourmetizou demais.
Comida de rua tem que ser boa, prática e barata. Essa moda gourmet, além de muitos a utilizarem como estratégia de marketing, acabam com a característica simples e popular da comida.
Neste site você pode ver algumas dicas sobre como montar um food truck. Além de recomendar consultar a legislação da sua cidade e definir o cardápio, ainda trás alguns links de empresas que customizam o veículo.
Mas se a ideia é montar um food bike, leia essa reportagem.
O Sebrae lançou uma publicação para quem quiser saber mais: “Food truck: modelo de negócio e regulamentação“.
Pra encerrar, um filme bem bacana sobre um chef de cozinha frustrado que resolve vender sanduíches na rua. Você já viu o filme Chef? Dá pra sentir um pouco da experiência de começar um food truck.
notas doces 